Hummus-Bowl mit Wintergemüse

Neu in unserem Sortiment: Alpinamed Schwarzkümmelöl^forte liquid mit 35 mg Thymochinon pro Tagesportion, eine kraftvolle Ergänzung für Ihren Alltag. Entdecken Sie unten einen köstlichen Rezeptvorschlag, mit dem sich das wertvolle Öl ganz einfach und genussvoll in Ihre Küche integrieren lässt.
 

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backen: 25 Minuten

Zutaten – Hummus:
250 g Kichererbsen (abgeschüttet aus der Dose)
150 g gekochte Randen
Saft einer Zitrone
1 TL Tahini
1 TL Salz
Pfeffer
2 TL Schwarzkümmelöl von Alpinamed

Weitere Zutaten:
250 g Süsskartoffeln
200 g Karotten
1 Zwiebel
200 g Falafel
3 EL Rapsöl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
100 g Nüsslisalat
100 g Federkohl
½ Avocado
Optional: Salatsauce

Zubereitung:
Für den Hummus alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und 3 – 4 Minuten cremig pürieren.
Für das Wintergemüse Süsskartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Öl und Gewürzen ergänzen und gut mischen.
Falafel ebenfalls auf das Backblech geben.
Bei 170 °C Heissluft 25 Minuten backen.
Hummus auf Teller oder Schüsseln verteilen.
Nüsslisalat und Federkohl dazugeben.
Gebackenes Gemüse und Falafel darauf anrichten.
Avocado würfeln. Optional mit Salatsauce über das Gemüse geben und servieren.

Rezept kreiert von Jenny Fahrni.

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